Liebe Gäste, wir möchten Ihnen einen Einblick in unsere Speisekarte geben. Selbstverständlich wird unser Menü durch saisonale Angebote und wechselnde Tagesangebote abgerundet. Sie dürfen davon ausgehen, dass wir bei der Auswahl unserer Zutaten konsequent auf Frische und Qualität achten. Unser Service- und Küchenpersonal ist bestens über alle Inhaltsstoffe der Speisen informiert. Bitte sprechen Sie – falls Sie Allergiker/in sind oder gegenüber einzelnen Lebensmitteln eine Unverträglichkeit haben – unser Personal an. Wir geben Ihnen gern und ausführlich Auskunft. Auch als Veganer werden Sie in unserer Menükarte fündig. Wir wünschen Ihnen einen Guten Appetit!

überzogen mit Sauce Bernaise und überbacken mit Käse SUPPEN Pariser Zwiebelsuppe mit Käse gratiniert PASTA & VEGETARISCHES Filetto Di Manzo Bandnudeln in einer Weißweinsauce mit frischen Champignons und Rinderfiletstreifen FÜR UNSERE KLEINEN GÄSTE Kleines Schnitzel vom Schwein mit Gemüse und Pommes Frites

Rinderkraftbrühe mit Fleischeinlage und Julienne-Gemüse

SALATE

Variation aus verschiedenen Blattsalaten, Tomaten, Gurken, Mais und Karotten

-mit Putenstreifen

-mit Garnelen

-mit Rumpsteak (ca.150g)

Kleiner Beilagensalat angerichtet mit hausgemachtem Joghurt-Sahnedressing

Pasta Gambaretti in einer fruchtigen Tomatensauce mit Riesengarnelen

und Parmesan

Chicken Nuggets hausgemacht, mit Pommes Frites, dazu Ketchup oder

Mayonnaise AUS NEPTUN´S REICH

Beilagen Pommes Frites Frische Champignons Rosmarinkartoffeln Schmorzwiebeln Bratkartoffeln gegrilltes med. Gemüse Rösties Broccoli Ofenkartoffel mit Sauerrahm Spinat Butterreis Nudeln Kroketten

Saucen Pfefferrahm Champignonrahm Sauce Bernaise Sauce Hollandaise Waldpilzsauce Chilisauce Ketchup oder Mayonaise Portion Kräuterbutter

Filet vom Zander an einer Hummercreme-Dillsauce und Crevetten,

dazu Butterreis und Saisonsalat

Wolfsbarschfilet gegrillt, dazu Nudeln in Tomatensauce und Blattspinat

HAUPTGERICHTE VOM JUNGSCHWEIN Schweinefilet gefüllt mit Schinken und Käse, überzogen mit Pfeffersauce, dazu Broccoli und Kroketten Medaillons vom Schweinefilet mit Waldpilzen in einer Kräuterrahmsauce, dazu Kroketten und mediterranes Gemüse HAUPTGERICHTE VOM KALBSRÜCKEN Original Wiener Schnitzel in schäumender Butter goldgelb gebraten, mit Bratkartoffeln und Saisonsalat Kalbssteak mit Kräuterbutter, dazu Bandnudeln in Weißweinsauce und gemischter Salat UNSERE SCHNITZELSPEZIALITÄTEN “Wiener Art“ vom Jungschwein, in schäumender Butter goldgelb gebraten, dazu Bratkartoffeln und Saisonsalat “Schweizer Art“ auf Champignonrahmsauce, dazu Kroketten und Saisonsalat “Nach Art des Chefs“ mit Zwiebeln, frischen Champignons und Paprika in Chilisauce, mit Kroketten und Saisonsalat Pfefferrahmschnitzel mit Pommes Frites und buntem Salat HAUPTGERICHTE SPEZIALITÄTEN DES HAUSES Medaillons vom Rind und Schwein mit Rauchspeck, Champignons, Paprika in einer Chilisauce, dazu eine Folienkartoffel und Saisonsalat Geschnetzeltes Züricher Art vom Schweinefilet, mit Champignons, dazu Rösti und Saisonsalat Rheinischer Sauerbraten vom Rind, mit Rosinen in klassischer Sauce, Mandelsplitter, Kartoffelklößen und Rotkohl Bœuf Stroganoff in einer Sauce mit frischen Champignons, gekochtem Schinken und Gewürzgurken, dazu Butterreis und Salat Cordon Bleu vom Jungschwein in einer Panade, gefüllt mit Käse und Schinken, dazu Pommes Frites und Saisonsalat Filetteller “Haus Dahlbusch“ Medaillons vom Rind, Schwein und Pute, überzogen mit einer Waldpilzrahmsauce, dazu Bratkartoffeln und Gemüse

HAUPTGERICHTE VON DER PUTENBRUST

Putenbrustmedaillon „Madras“ auf Curryrahmsauce, dazu Butterreis

und Saisonsalat

Putenschnitzel, überzogen mit Sauce Hollandaise

dazu Pommes Frites und gemischter Salat

Schnitzel von der Putenbrust belegt mit Schmorzwiebeln und

Spiegelei, dazu Bratkartoffeln und Saisonsalat HAUPTGERICHTE VOM BLACK ANGUS WEIDERIND Pariser Pfeffersteak fein rosa gebraten, nappiert mit Pfefferrahmsauce, verfeinert mit Cognac, dazu Kroketten und Saisonsalat Rumpsteak „Spelunken Art“ bedeckt mit geschmorten Zwiebeln, Rauchspeck und Sauce Bernaise, dazu Bratkartoffeln und Saisonsalat Rumpsteak belegt mit frischen Champignons, überzogen mit Sauce Bernaise, dazu Pommes Frites und Saisonsalat Filet vom Weiderind mit feuriger Pfefferrahmsauce, dazu Kroketten und Saisonsalat Filet vom Weiderind mit Waldpilzsauce, Tagliatelle und Salat der Saison Rumpsteak mit Kräuterbutter, dazu Pommes Frites und Saisonsalat

Wir wünschen unseren Gästen einen guten Appetit

APERITIFS

ampari

mit Soda oder Orange

„Williamsbirne mit Martini“

artini

bianco oder trocken

herry

medium oder trocken

las Prosecco

ir Royal Sekt mit Cassis

Pasta mit Putenbruststreifen in einer Salatsauce

KALTE UND WARME VORSPEISEN Tomaten Mozarella auf einem Blattsalatbouquet Carpaccio vom Rinderfilet mariniert mit pikantem Balsamico-Dressing, garniert mit Parmesankäse, dazu Baguette und Butter Riesengarnelen mit Salatbouquet in Kräutervinaigrette und ofenfrischem Knoblauch- Baguette Frische Champignonköpfe gefüllt mit Vorderschinkenwürfeln, überzogen mit Sauce Bernaise und überbacken mit Käse

APERITIFS

ampari

mit Soda oder Orange

„Williamsbirne mit Martini“

artini

bianco oder trocken

herry

medium oder trocken

las Prosecco

ir Royal Sekt mit Cassis

SUPPEN

Rinderkraftbrühe mit Fleischeinlage und Julienne-Gemüse Pariser Zwiebelsuppe mit Käse gratiniert

SALATE Variation aus verschiedenen Blattsalaten, Tomaten, Gurken, Mais und Karotten - mit Putenstreifen - mit Garnelen - mit Rumpsteak (ca. 150g) Kleiner Beilagensalat angerichtet mit hausgemachtem Joghurt-Sahnedressing PASTA & VEGETARISCHES Pasta Gambaretti in einer fruchtigen Tomatensauce mit Riesengarnelen und Parmesan Filetto Di Manzo Bandnudeln in einer Weißweinsauce mit frischen Champignons und Rinderfiletstreifen Pasta mit Putenstreifen in einer Sahnesauce FÜR UNSERE KLEINEN GÄSTE Kleines Schnitzel vom Schwein mit Gemüse und Pommes Frites Chicken Nuggets hausgemacht, mit Pommes Frites, dazu Ketchup oder Mayonnaise AUS NEPTUN`S REICH Filet vom Zander an einer Hummercreme-Dillsauce und Crevetten, dazu Butterreis und Saisonsalat Wolfsbarschfilet gegrillt, dazu Nudeln in Tomatensauce und Blattspinat

HAUPTGERICHTE VON DER PUTENBRUST Putenbrustmedaillon „Madras“ auf Curryrahmsauce, dazu Butterreis und Salat der Saison Filet von der Putenbrust gratiniert mit Tomaten und Mozzarella an Tagliatelle in Tomatensauce und Saisonsalat Schnitzel von der Putenbrust belegt mit Schmorzwiebeln und Spiegelei, dazu Bratkartoffeln und Saisonsalat HAUPTGERICHTE VOM BLACK ANGUS WEIDERIND Pariser Pfeffersteak fein rosa gebraten, nappiert mit Pfefferrahmsauce, verfeinert mit Cognac, dazu eine Ofenkartoffel und Saisonsalat Rumpsteak „Spelunken Art“ bedeckt mit geschmorten Zwiebeln, Rauchspeck und Sauce Bernaise, dazu Bratkartoffeln und Saisonsalat Rumpsteak belegt mit frischen Champignons, überzogen mit Sauce Bernaise, dazu Pommes Frites und Saisonsalat Filet vom Weiderind mit feuriger Pfefferrahmsauce, dazu Kroketten und Saisonsalat Filet vom Weiderind auf Waldpilzsauce, Tagliatelle und Saisonsalat Rumpsteak mit Kräuterbutter, dazu Pommes Frites und ein Saisonsalat HAUPTGERICHTE VOM JUNGSCHWEIN Schweinefilet gefüllt mit Schinken und Käse, überzogen mit Pfeffersauce, dazu Broccoli und Kroketten Medaillons vom Schweinefilet mit Waldpilzen in einer Kräuterrahmsauce, dazu Kroketten und mediterranes Gemüse HAUPTGERICHTE VOM KALBSRÜCKEN Original Wiener Schnitzel, in schäumender Butter goldgelb gebraten, dazu Bratkartoffeln und Saisonsalat Kalbsteak mit Kräuterbutter, dazu Bandnudeln in Weißweinsauce und gemischtem Salat UNSERE SCHNITZELSPEZIALITÄTEN “Wiener Art“ vom Jungschwein, in schäumender Butter goldgelb gebraten, dazu Bratkartoffeln und Saisonsalat “Schweizer Art“ auf Champignonrahmsauce, dazu Kroketten und Saisonsalat “Nach Art des Chefs“ mit Zwiebeln, frischen Champignons und Paprika in Chilisauce, mit Kroketten und Saisonsalat Pfefferrahmschnitzel mit Pommes Frites und buntem Salat HAUPTGERICHTE SPEZIALITÄTEN DES HAUSES Medaillons vom Rind und Schwein mit Rauchspeck, Champignons, Paprika in einer Chilisauce, dazu eine Folienkartoffel und Salat Geschnetzeltes Züricher Art vom Schweinefilet, mit Champignons, dazu Rösti und Saisonsalat Bœuf Stroganoff in einer Sauce mit frischen Champignons, gekochtem Schinken und Gewürzgurken, dazu Butterreis und Saisonsalat Cordon Bleu vom Jungschwein in einer Panade, gefüllt mit Käse und Schinken, dazu Pommes Frites und Saisonsalat Filetteller “Haus Dahlbusch“ Medaillons vom Rind, Schwein und Pute, überzogen mit einer Waldpilzrahmsauce, dazu Bratkartoffeln und Gemüse

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